Blanc en neige d’eau de pois chiches égouttés

PREPARATION

Garder l’eau des pois chiches et monter la comme des blancs en neige.

Vous pouvez conserver cette eau au frigo quelques jours.

Idéal pour remplacer les blancs d’œufs pour la préparation de meringues, mayonnaise, mousse au chocolat…

BON ET SAIN

L’eau des pois chiches, appelée Aquafaba, et fouettée donne un blanc en neige très soyeux et riche en protéines.