Salade de Haricots Saint esprit bios, pousses de graines germées de roquettes et sumac

PREPARATION

Laisser tremper vos haricots secs dans un grand volume d’eau toute une nuit. Les rincer, Changer l’eau et démarrer la cuisson à l’eau froide. Cuire 40 minutes. Réserver et laisser refroidir.

Préparer la crème de basilic. Mixer 50g de basilic frais et autant d’huile d’olive extra vierge. Rajouter quelques gouttes de citron, de l’ail et une pincée de sel.

Découper quelques pousses de graines germées sur votre germoir (voir germline).

Mélanger le tout et server en salade.

BON ET SAIN

En plus d’être riches en goût, tous les ingrédients de cette recette sont issus de l’agriculture biologique. Les cultures sont non traitées, sans pesticides, sans intrants chimiques et sans OGM.
Les haricots saint esprit sont riches en fibres et sont réputés pour être très digestes.